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レシピのご紹介です。No8

レシピ2020/11/28

今回はエビチリ…ではなくエリンギを使った、ヘルシーで経済的なエリチリのご紹介です。

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◎材料 (2人分)

エリンギ              1P

刻みにんにく(チューブでも)      1g

刻み生姜(チューブでも)        1g

刻み白ネギ              5g

ごま油                適量

 

◎合わせ調味料

ケチャップ

オイスターソース           20g

豆板醤                15g

料理酒                4g

濃口醤油               2.5g

砂糖                 4g

水                  50g

粉末鶏ガラスープ           2.5g

 

①エリンギは食べやすい大きさに切り、片栗粉又は天ぷら粉をまぶして中温で揚げる。

②フライパンにごま油をひき、刻んだにんにく、しょうが、白ネギを入弱火でじっくりと炒める。

③あわせておいた調味料を②のフライパンに入れ中火で混ぜながら加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④ソースに揚げたエリンギを入れ、さっとからめて完成。

★片栗粉で揚げるとカラッとヘルシーに、天ぷら粉で揚げるとサクッとジューシーにしあがりますよ。

揚げたエリンギはホタテのような食感で、だまされてしまうかも(笑)

一度お試しください。