今回はおもてなしにも使っていただける鮭と胡瓜の混ぜ寿司をご紹介します。

材料　二人分

★すし飯

ご飯　　　　１合分

酢　　　　　５０㏄

砂糖　　　　３０ｇ

塩　　　　　３ｇ

★具材

サーモン(塩鮭でも可)　　　８０ｇ

きゅうり　　　　　　　　　　　６０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　１個

白ごま　　　　　　　　　　　　少々

きざみのり　　　　　　　　　　少々

ごま油　　　　　　　　　　　　少々

①サーモン(塩鮭)は少し塩を振り、焼いて身をほぐす。☆塩じゃけはそのまま焼く。

②きゅうりは薄切りして塩もみし、水でさらししぼる。

③卵はごま油で炒り卵をつくっておく。

④酢、砂糖、塩をまぜあわせすし酢を作る。

⑤あたたかいご飯にすし酢を混ぜ、うちわであおいで冷ましながらすし飯をつくる。

⑥ある程度冷めたら、①、②、③を混ぜ合わせる。

⑦白ごま、刻みのりをトッピングして完成。

★サーモン、塩鮭は市販の鮭フレークで代用していただいても美味しくできますよ。

いくらや大葉などのトッピングで、豪華なおもてなしにもご利用くださいね♪